با پرتقال و زعفران چه دسری درست کنم؟

به گزارش پارسینه ، دسرها همواره بخشی جدایی ناپذیر از سفره های غذایی در فرهنگ های مختلف هستند. یکی از دسرهای خوشمزه و متفاوت که می تواند هر میهمانی را به یاد ماندنی کند، دسر پرتقال و زعفران است. این دسر با ترکیبی از شیر، پرتقال و زعفران، طعمی لذیذ دارد و رنگ و بویی ویژه به سفره های شما می دهد. در این مقاله، به بررسی مواد لازم، طرز تهیه و نکات مهم برای تهیه این دسر خوشمزه خواهیم پرداخت.

مواد لازم برای تهیه دسر پرتقال و زعفران

برای تهیه دسر پرتقال و زعفران به مواد زیر نیاز دارید:

•  شیر: 4 پیمانه
•  آب پرتقال طبیعی: نصف پیمانه
•  شکر: نصف پیمانه
•  نشاسته ذرت: 1 قاشق غذاخوری
•  پودر زعفران: نصف قاشق چای خوری
•  زست پرتقال (رنده پوست پرتقال): 1 قاشق غذاخوری
•  خامه صبحانه: 2 قاشق غذاخوری
•  انار دانه شده برای تزیین: به میزان لازم

طرز تهیه دسر پرتقال و زعفران

مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه

ابتدا همه مواد لازم را آماده کنید و بر روی میز کار قرار دهید. شیر و آب پرتقال را به دقت اندازه گیری کنید و شکر، نشاسته ذرت و زعفران را نیز آماده کنید. رنده کردن پوست پرتقال و آماده کردن دانه های انار برای تزیین در این مرحله انجام می شود.

مرحله دوم: گرم کردن شیر و مخلوط کردن مواد

در یک قابلمه، شیر را به آرامی گرم کنید. دقت کنید که شیر به جوش نیاید، بلکه فقط گرم شود.

در یک کاسه جدا، نشاسته ذرت را با کمی از شیر گرم مخلوط کنید تا پودر نشاسته حل شود. این کار باعث جلوگیری از تشکیل گلوله های نشاسته در دسر می شود.

سپس مخلوط نشاسته را به شیر گرم اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله سوم: افزودن شکر و آب پرتقال

شکر را به مخلوط شیر و نشاسته اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.

در این مرحله، آب پرتقال طبیعی و زست پرتقال را نیز به مخلوط اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. این مواد طعم و عطر فوق العاده ای به دسر می دهند.

مرحله چهارم: افزودن زعفران و خامه

پودر زعفران را در چند قطره آب داغ حل کنید و سپس به مخلوط شیر اضافه کنید.

خامه صبحانه را نیز به مخلوط بیفزایید و به هم بزنید تا همه مواد کاملاً ترکیب شوند.

مرحله پنجم: پخت دسر

مخلوط آماده شده را بر روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا دسر غلیظ شود.

دقت کنید که مخلوط در حال جوش خوردن نباشد. این مرحله ممکن است حدود 10-15 دقیقه طول بکشد.

مرحله ششم: سرد کردن و سرو دسر

پس از اینکه دسر به غلظت مناسب رسید، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.

سپس دسر را در ظرف های سرو بریزید و بگذارید در یخچال به مدت حداقل 2 ساعت تا خنک و سفت شود.

پیش از سرو، دانه های انار را به عنوان تزیین روی دسر بریزید.

نکات مهم در تهیه دسر پرتقال و زعفران

انتخاب پرتقال: از پرتقال های تازه و با طعم خوب استفاده کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید.

استفاده از زعفران اصل: زعفران اصل عطر و طعم بی نظیری به دسر می بخشد. از زعفران های تقلبی و کم کیفیت خودداری کنید.

تنظیم شکر: میزان شکر را می توانید بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید. اگر به طعم های شیرین علاقه دارید، می توانید مقدار شکر را افزایش دهید.

سرو در دماهای مختلف: این دسر را می توانید هم به صورت سرد و هم به صورت ولرم سرو کنید. هر دو حالت طعم خاص خود را دارند.