راز یک رول کیک بی‌نقص؛ نرم، شیرین و پر از دارچین

به گزارش پارسینه به نقل از amiras pantry، این کیک رول دارچینی فوق‌العاده مرطوب و پر از فیلینگ دارچین و پنیر خامه‌ای است؛ یک دسر بی‌نظیر که همیشه در مهمانی‌های ما مرکز توجه میز دسر بوده است. می‌توانید آن را با دوستانتان نوش جان کنید یا حتی با یک فنجان چای یا قهوه عصرانه، تنها از آن لذت ببرید .

 

ما عاشق هر چیزی با طعم دارچین هستیم! این دستور یکی از ساده‌ترین و بی‌نقص‌ترین دستورهای کیک رول سوئیسی است که اگر مراحل را درست دنبال کنید، هیچ‌وقت خراب نمی‌شود.

 

مناسب برای تعطیلات و هر مناسبت خاص

 

 طعم گرم و دلنشین دارچین، عالی برای مهمانی‌های پاییزی و دورهمی‌ها

 

 دسر خوشمزه و آسان برای بعد از شام یا پذیرایی در مهمانی‌ها

 

 می‌توانید یک روز قبل آماده کنید و در یخچال نگه دارید

 

مواد لازم (کیک)

۴ عدد تخم مرغ بزرگ (دمای اتاق، جدا شده)

 

۱ و نیم قاشق چایخوری عصاره وانیل

 

¼ قاشق چایخوری سرکه سفید

 

۶ قاشق غذاخوری آب گرم

 

۱ پیمانه پودر قند (حدود ۱۰۰ گرم)

 

۱ پیمانه آرد همه‌منظوره (حدود ۱۲۰ گرم)

 

۱ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر (۱۰ گرم)

 

مواد لازم (فیلینگ)

¼ پیمانه کره بدون نمک (دمای اتاق)

 

½ پیمانه پنیر خامه‌ای (دمای اتاق)

 

¾ تا ۱ پیمانه پودر قند

 

½ قاشق چایخوری عصاره وانیل

 

مخلوط دارچین و شکر

۱ قاشق غذاخوری پودر دارچین

 

۲ قاشق غذاخوری شکر (قهوه‌ای یا سفید)

 

مواد اختیاری

پودر قند یا دارچین اضافه برای تزئین

 

سس کارامل، سس پنیر خامه‌ای یا سس شکلات برای دکور

دستور تهیه

فر را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت (حدود ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید. قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی چرب کنید.

 

سفیده‌های تخم مرغ را با سرکه و کمی وانیل بزنید تا فرم بگیرد.

 

زرده‌ها را با باقی وانیل و شکر بزنید تا کرمی و زرد کم‌رنگ شود، سپس آب گرم را اضافه کنید.

 

آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و به مخلوط زرده اضافه کنید. با لیسک آرام مخلوط کنید تا آرد کاملاً ترکیب شود.

 

سفیده‌ها را به آرامی به مخلوط اضافه کرده و فولد کنید.

 

مایه کیک را در قالب بریزید و ۱۲–۱۵ دقیقه بپزید تا سطح طلایی شود.

 

در این فاصله، مواد فیلینگ را با هم بزنید تا کرمی و نرم شود.

 

دارچین و شکر را در ظرفی جدا مخلوط کنید.

 

کیک را از فر خارج کرده و ۵–۱۰ دقیقه بگذارید خنک شود. روی آن کمی پودر قند بپاشید و روی حوله تمیز یا کاغذ روغنی برگردانید.

 

کاغذ روغنی روی کیک را جدا کنید. فیلینگ پنیر خامه‌ای را روی سطح کیک پخش کنید (½ اینچ از کناره‌ها خالی بگذارید).

 

مخلوط دارچین و شکر را روی فیلینگ بپاشید.

 

با کمک حوله، کیک را محکم رول کنید. سپس با حوله یا پلاستیک بپیچید و یک ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً خنک شود.

 

پیش از سرو، روی کیک را با پودر قند و دارچین تزئین کنید و در صورت تمایل با کارامل یا شکلات دکور کنید.

 

نکات

می‌توانید به جای دارچین از پودر کاکائو یا ترکیب کاکائو و دارچین استفاده کنید.

 

بهترین سایز قالب برای این دستور ۱۷×۱۲ اینچ است. اگر قالب کوچک‌تر باشد، ضخامت کیک زیاد شده و ممکن است هنگام رول کردن ترک بخورد.

 

ارزش غذایی (هر برش)

کالری: ۲۵۴

 

کربوهیدرات: ۳۵ گرم

 

پروتئین: ۵ گرم

 

چربی: ۱۱ گرم

 

قند: ۲۴ گرم