چیزکیک یلدایی؛ ترکیب طعم و رنگ برای طولانی‌ترین شب سال+ ویدیو

به گزارش پارسینه ؛ هر سال با فرا رسیدن شب یلدا، خوش‌ذوق‌ترین میزبان‌ها به دنبال دسرهایی خاص و خلاقانه هستند تا سفره‌شان را زیباتر کنند. در میان گزینه‌های رنگارنگ، چیزکیک یلدایی به دلیل ظاهر هندوانه‌ای خود جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده است.

این دسر مجلسی از سه لایه تشکیل می‌شود: بیسکویت کره‌ای در پایه، کرم سفید و لایه قرمز ژله‌ای رویه که معمولاً با دانه‌های شکلاتی یا تکه‌های انار تزئین می‌شود.

ترکیب رنگ سبز، سفید و قرمز در این دسر یادآور میوه هندوانه است — نماد سرخ و شیرین شب یلدا.

دستور پخت چیزکیک یلدایی بدون نیاز به فر:

 مواد لازم:

برای پایه:

• بیسکویت ساده (دایجستیو یا پتی‌بور): ۲ بسته
• کره ذوب‌شده: ۱۰۰ گرم

برای لایه پنیری:

• پنیر خامه‌ای: ۲۰۰ گرم
• خامه صبحانه: ۱ پیمانه
• پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
• شکر: نصف پیمانه
• وانیل: کمی

برای لایه ژله هندوانه‌ای:

• ژله قرمز (انار یا توت‌فرنگی): ۱ بسته
• آب جوش: ۱ پیمانه
• آب سرد: نصف پیمانه
• رنگ خوراکی سبز: چند قطره (برای حاشیه یا کف قالب، اختیاری)
• شکلات چیپسی یا دانه انار: برای تزئین

 روش تهیه:

1. آماده‌سازی پایه:

   بیسکویت‌ها را پودر کرده و با کره ذوب‌شده مخلوط کنید تا یک بافت خمیری ایجاد شود. این مخلوط را در کف قالب کمربندی بریزید و با پشت قاشق فشار دهید تا صاف و فشرده شود. سپس ۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید.

2. تهیه لایه میانی:

   ژلاتین را با کمی آب سرد مخلوط کرده، بن‌ماری کنید تا حل شود. سپس پنیر خامه‌ای، شکر، وانیل و خامه را با همزن بزنید، ژلاتین را اضافه کرده و ترکیب را روی بیسکویت بریزید.

   قالب را دوباره به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود.

3. لایه ژله‌ای هندوانه‌ای:

   پودر ژله قرمز را در آب جوش حل کرده، آب سرد را اضافه کنید تا خنک شود. وقتی کمی از حرارت افتاد، روی لایه پنیری بریزید.

   برای جلوه هندوانه‌ای، می‌توانید قبل از ریختن ژله کمی رنگ سبز در دور تا دور قالب بمالید.

4. تزئین و سرو:

   وقتی ژله کمی بسته شد، دانه‌های شکلاتی یا انار را به عنوان “دانه هندوانه” روی آن قرار دهید. سپس اجازه دهید چیزکیک حداقل ۴ ساعت در یخچال بماند.